Жемчужного зерна хватит на всех

К 2025 году планируется увеличение урожая риса в стране более чем в 2,5 раза

АГРОПРОМ

В Азербайджане рис – необходимый компонент многих блюд национальной кухни, а рисоводство – традиционная для нашей страны отрасль. Долгое время она находилась в упадке и начала возрождаться не так давно. Но успехи уже очевидны.

Рис – один из самых популярных продуктов питания во многих странах мира, особенно азиатских. Из него делают спиртные напитки, используют в косметологии, для производства различных изделий из соломки, а отруби идут на корм скоту. Ежегодно в мире производится более 500 млн тонн риса. Раньше выращивание этой культуры считалось трудоемким, но сейчас уже нет необходимости собирать урожай вручную, во многих случаях это делает техника. Ведущие страны-экспортеры риса – Индия, Таиланд, Вьетнам, Пакистан, Индонезия, США, Китай. Большинство из них одновременно и крупнейшие потребители данного вида зерновых.

Древние традиции и новые подходы

На прилавках наших магазинов можно встретить как привозной рис, в основном индийский, так и местный. Средняя цена – 2,5-5,5 маната за килограмм, все зависит от упаковки и сорта. Одним из самых популярных сортов является выращиваемый в Астаре «хашими», но хорошо прижились и «садри», «гасани», «пахриз», «шабан». В последние годы начали выращивать и иностранные сорта, в частности итальянские, отличающиеся хорошей урожайностью. В 2016 году в нашей стране впервые вырастили черный рис.

– Предпочитаю рис из Астара-Лянкяранской зоны. Он особенный – вкусный, ароматный, его и стараюсь покупать на плов. Иногда беру в магазинах, но бывает он не всегда. Чаще приобретаю с рук, обычно по 6 манатов за кило. Не сказать, чтобы дешево, но удовольствие того стоит. Вообще, азербайджанский рис очень качественный, – делится домохозяйка Гюльнара Алиева.

В Азербайджане выращивание риса имеет давние традиции, однако в середине прошлого века эта сфера начала приходить в упадок из-за ставки на моноотраслевые направления в СССР. Относительно недавно отрасль начала возрождаться. В 2018 году Президент страны утвердил «Государственную программу по развитию рисоводства в Азербайджанской Республике на 2018-2025 годы». Ее цель – развитие производства риса, удовлетворение спроса населения, улучшение обеспечения перерабатывающих предприятий сырьем, повышение занятости и материального благосостояния сельского населения.

Согласно госпрограмме, посевную площадь риса в Азербайджане планируется увеличить до 10 тысяч гектаров, а урожайность – до 40 центнеров с гектара. Планируется, что к 2025 году можно будет добиться увеличения урожая риса более чем в 2,5 раза.  

Урожайность выросла

По данным Министерства сельского хозяйства Азербайджана, на 1 декабря этого года с полей собрано 11 558 тонн риса – на 858 тонн больше, чем в 2021-м. Средняя урожайность составила 36,2 ц/га, что на 1,4 ц/га выше, чем в прошлом году. Общая площадь рисовых полей – 3 194,25 гектара. Больше всего риса было посеяно в Лянкяранском (802 га), Агдашском (681) и Уджарском (678) районах.

Согласно решению Совета по аграрным субсидиям, за каждый гектар возделываемого риса фермерам предоставляется посевная субсидия в размере 360 манатов.

По словам председателя Центра исследований устойчивого развития Наримана Агаева, в Азербайджане территория, где можно выращивать рис, ограничена, и это следует учитывать. К тому же требуется много воды, это влаголюбивая культура. А в некоторых регионах страны ситуация с поливной водой, как известно, напряженная.

– Еще один момент: в достаточном количестве нужны современные рисоуборочные комбайны. Но главное – квалифицированные кадры, а сейчас их в Азербайджане, к сожалению, очень мало. На рынке должны присутствовать разнообразные сорта из разных стран, чтобы потребителю было из чего выбрать. А то, что мы импортируем много риса, – совершенно нормально. Наш рис на прилавках встречается в довольно ограниченном количестве, так как производят его не так много, а себестоимость довольно высока. Однако надо учитывать, что отечественное рисоводство только начало интенсивно развиваться. Когда же окупятся вложенные инвестиции и мы станем производить больше – а это, думаю, будет года через два-три, – рис местного производства должен подешеветь, – считает Н.Агаев.

Пакистанского риса станет больше

По некоторым подсчетам, на сегодняшний день ежегодная потребность Азербайджана в рисе составляет более 40 тысяч тонн. Но производим мы на сегодняшний день гораздо меньше. Остальное импортируем из других стран. В январе-августе в республику было импортировано 40 767 тонн риса на $34 млн 861.

Как сообщается в отчете Государственного таможенного комитета, стоимость импортируемого риса по сравнению с показателем предыдущего года увеличилась на 40,4%, объемы – на 20%. Импорт этой культуры за первые восемь месяцев этого года составил 0,39% от общего импорта Азербайджана. В прошлом году наша страна импортировала этот продукт в основном из Индии, Казахстана, России, Таиланда и Пакистана. Кстати, скоро пакистанского риса у нас станет заметно больше. Это связано с тем, что его импорт освобожден от таможенной пошлины до 31 декабря 2027 года согласно постановлению Кабинета министров. В связи с этим в планах пакистанских компаний почти в 10 раз увеличить поставки риса в Азербайджан. Они заинтересованы в этом и планируют в будущем году достичь показателя $25-30 млн против $3-4 млн на сегодняшний день.

В ТЕМУ:

Хотя родиной рисоводства считается Индия и Индокитай, на территории нашей страны рис выращивался с незапамятных времен. Считается что во втором тысячелетии до нашей эры рисоводство из Индии распространилось на территории Средней и Западной Азии. В античный мир рис попал благодаря походам Александра Македонского, и со временем он стал посевной культурой в Испании, Италии и Греции.

Впервые рис был завезен в Россию из Средней Азии во времена правления Петра Великого. Тогда его называли сарацинским пшеном или сарацинским зерном. Дело в том, что сарацинами на Руси называли мусульманские народы, поэтому рис, поступавший с Востока, получил такое название. Русское название «рис» появилось в конце XIX в. Оно является производным от английского слова rice.